山药洋气新吃法:做成香甜松软的小饼,营养丰富还养胃

摘要:北京时间20200114关于【山药洋气新吃法:做成香甜松软的小饼,营养丰富还养胃】的具体情况和说明,让www.hbswang.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

山药含多酚氧化酶、淀粉酶等,可以起到养胃的功效,所以脾胃不好的人可以多吃一些山药。今天一起把它做成好吃的小饼。

山药小饼的做法也比较简单,不放水不放油,而且无需烤箱,家中只要有饼铛或者平底锅,就能够轻松完成。这道小饼吃起来口感绵软,带有一丝清甜,而且多吃一点也不怕消化不良,特别适合小朋友和老人食用。

用料准备:

山药500g、面粉300g、酵母3g、白砂糖15g、鸡蛋2个

制作步骤:

1、将山药用刀切成小段,用水冲洗干净。

2、锅中加适量清水,大火烧开后关火,将山药放入锅中浸泡15分钟左右,随后捞出过凉(山药在热水中浸泡过以后,再去皮就不会刺激皮肤,而且还不容易氧化变黑)。

3、将山药去皮,要注意山药表面有一层粘液比较滑,去皮的时候要小心不要伤到手。

4、去皮后用清水冲洗一下,然后用刀切成小片,这里可以切薄一点,后面蒸的时候就更容易蒸熟。

5、锅中倒入清水,大火烧开,将切好的山药放入蒸屉中蒸熟,用筷子轻轻一插就能将山药插透,说明山药已经蒸熟了。

6、蒸熟的山药倒入盆中,稍微晾凉后,用勺子将山药压成山药泥。

7、盆中打入2个鸡蛋,加入白砂糖15g、酵母3g,用勺子搅拌均匀。

8、放300g面粉,搅拌后用手揉成光滑的面团。山药中本身已经有水分,再加上鸡蛋液,所以就无需再添加水了。

9、将面团和好后不用让面团发酵,直接在案板将面团擀成厚度为1厘米左右的饼,找一个圆形的工具扣出一个个的圆形小饼(选择杯子或瓶盖都可以)。

10、将所有的小饼准备好之后,摆放在案板上,盖上保鲜膜醒发半小时就可以开始烙饼了。

11、将饼铛或平底锅加热后,小饼直接放入锅中,盖上盖子小火慢煎。一面煎至金黄色后,翻面继续煎另一面变成金黄色,用手轻按可以回弹,证明小饼已经烙熟了。

山药小饼就做好了,刚烙熟的小饼外皮酥脆,里面松软,非常好吃。


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